Mad & Drikke

Her på siden kan du se vores A la Carte menu, læse meget mere om den mad vi laver, som er øko og lavet fra bunden, se vores udvalg af vin, samt de leverandører vi bruger til de gode råvarer og produkter vi elsker at serverer for jer.

SKAL DU HOLDE FEST HOS OS? FESTMENUER FINDES HER.

ALLERGENER

Hvis du har allergener eller nogen i dit selskab har – og ønsker fx laktosefri og glutenfri menuer eller anretninger, er dette altid en mulighed.

Spørg endelig efter hjemmebagt økologisk glutenfrit brød, både lyst og mørkt, samt brændenælde kiks. Vi kan altid tilpasse maden til dit selskab, hvis der er specielle ønsker omkring allergener eller vegetarisk/veganske alternativer.

Desuden har vi altid daal og suppe på a la carte-menuen, der er vegansk og glutenfri.

TA-MED-UD-

FRA TRAKTØRSTEDET:

Der er flere bålpladser og udflugtsmål i området.

Vi sælger snobrødsdej og pandekagedej fra Traktørstedet.

Deje bestilles dagen før på

telefon 22 55 32 65.

og koster 40 kr for snobrødsdej

og 50 kr for pandekagedej.

Begge deje sælges i portioner

til 4 personer.

Endvidere kan I købe kaffe/the i termokande samt øl og vand til at tage med på tur.

Se kort over området med bålsteder og udflugtsmål her.

Brænde, snobrødspinde og bålpander kan købes/lejes hos vores naboer i Friluftshuset.

SMILEY RAPPORT

Link til smileyrapport her.

Mad, Drikke & Traktørstedets råvarer

MADEN

På Traktørstedet serverer vi enkel, smagfuld og hjemmelavet mad.

Køkkenet tilbereder retterne fra bunden af økologiske og lokale råvarer.

Burger bøffen er kød fra Galloway kvæg der afgræsser naturområdet du kigger udover.

Om sommeren er de friske lokale grøntsager fra Jørns Gartneri i Søvang.

Vi bager vores brød med surdej og økologisk mel fra Aurion.

Det er vigtigt for os at råvarerne er af bedste kvalitet.

Det er sådan vi kan lave den velsmagende og friske mad.

Vores retter

DAAL

Daal er en Indisk linseret er lavet af røde linser, ingefær, chili og lime blandt andet.

I køkkenet kaldes den Allans Daal, da opskriften stammer fra Allan som vi havde besøg af i køkkenet engang.

Den gode Daal serveres med hjemmebagt brød, og smager som en orientalsk drøm!

BURGEREN

Den Burger du kan sætte tænderne i, med udsigt over Fælleden, er lavet af det Gallowaykvæg der græsser uden for vinduet.

Dertil er den serveret med vores hjemmelavede tomat chutney, mayo, frisk rød spidskål og den sprødeste brioche bolle.

Værsgo' og smag!

VITAMINA SALATA

Vitamina Salata er en kålsalat blanding som altid er på menuen, året rundt.

Den er inspireret af den Serbiske ret af samme navn med kål, feta og forskelligt grønt.

På Traktørstedet serveres den med oliven og årstidens grønt, lækkert drys så som kikærter eller græskarkerner, samt dejligt hjemmebagt brød og smør.

SUPPER

Vi serverer altid en suppe der passer til årstiden, og har nogle favoritter som vi oftest serverer.

Det kan vøre vores friske grønne ærtesuppe, den varme krydrede tomatsuppe, som vi laver på en fond med appelsinskal og estragon.

Om sommeren serverer vi kold Gazpacho, som er en spansk suppe med peberfrugt, tomat, agurk og tabasco. Supperne er altid veganske og glutenfri.

SURDEJS BRØD & BOLLER

Både brød og boller på Traktørstedet er bagt med vores egen surdej og det bedste økologiske mel fra Aurion. Det er langtidshævet natten over, og bages friskt hver dag.

KAGER & SØDT

De friskbagte kager du altid finder hos os, er bagt fra bunden af gode økologiske råvarer.

Prøv fx. vores rababerrsandkage, svampede chokoladekage, citronsandkage med valnødder eller hvad der er dagens kage som du finder ved disken.

Vi har også altid friskbagte blåbærmuffins.

Du finder desuden altid et udvalg af hjemmebagte småkager - som du desuden kan tage med dig ud på tur!

VINEN

Vores vine er altid økologiske eller biodynamiske.

Der er et fast sortiment på kvalitetsvin, en rød, en hvid & en rosé.

Desuden har vi en sprudlende lækker økologisk Cava også.

Arbol de Vida Verdejo - Hvidvin

Arbol de Vida Verdejo, La Mancha, 2022, er en hvidvin der er frisk, har noter af flora og er let krydret. Spansk og Biodynamisk, Demeter.

Lunar Apogé- Rødvin

Cotes du Rhone, 2020, er en tør rødvin af høj kvalitet med noter af bær og Rhone-dalens krydderurter. Grenache, syrah, cinsault & mourvedre-druer. Biodynamisk, Demeter.

Caballero Rosado - Rosé

Caballero Rosado, Garnacha, 2022, er en Rosé vin med frugtige bærnoter, med lidt garvesyre.Garnacha druen er Spansk og ideel til Rosé- vin. Biodynamisk, Demeter og vegansk.

Én lille én!

Vi har et lækkert udvalg af økologiske alkohol som kan nydes før, under eller efter maden på Traktørstedet.

Der er både Kaffelikør, Fernet, Limoncello, Cognac & Sherry.

Fik vi nævnt at de alle er økologiske?

Forhandlet hos de gode Økovin.

ØKO Sodavand fra Naturfrisk

De sodavand du kan købe hos os er fra Naturfrisk og vi har altid Lemon, Ginger Ale, Cola & Appelsinbrus.

Vi synes det er de bedste sodavand, lavet på Fyn af gode økologiske råvarer.

Og så har vi den gode citrus danskvand fra frem - fordi det bare er den bedste.

Øko alkohol & drinks

Gin & Tonic, Rom & Cola og Vodka & Lemon kan du få hos os - med de lækreste økologiske Gin, Vodka & Rom.

Og selvfølgelig øko sodavand, is og citron.

Perfekt på en varm sommerdag!

Leverandører & Samarbejdspartnere

Øl

Den øl vi serverer for jer gæster på Traktørstedet, er blandt andet de gode øl fra den lokale ølproducent Amager Bryghus.

Vi har altid et fast sortiment af deres Amager Fælled Pilsner, Dragør Brown & Christianshavns Pale Ale.

Derudover har vi også flere forskellige specialøl fra bryghuset, som spænder fra eksotiske American Ales til mørk julebryg. Kom ud og kig i køleskabet, der er helt sikkert en øl for enhver smag!

Læs mere om AMAGER BRYGHUS her.

Vi har også fadøl, den tjekkiske Granat (4,6%) samt Royal Øko (4,5%).

Kød af Galloway fra Fælleden

Det fantastisk velsmagende kød du kan smage i vores burger, er HC Riggelsen's køer. De græsser hele sommeren på Fælleden, så du kan se dem lige uden for Traktørstedets vinduer.

De er af racen Galloway, og når HC kommer ind af døren med en hel ko, må personalet igang med at forme burgerbøffer hele aftenen. HC hjælper altid med processen, og her ses han sammen med sin chauffør, hvor de nyder en burger hos os. Noget af kødet vi får ind ad døren bruger vi til bøfferne mens andet bliver til chacutteri, skært kød, gryderetter og til festlige lejligheder.

Kom selv ud og smag !

KAFFEN!

Vidste du at vores kaffe er økologisk og Fairtrade? Vi køber det igennem Cityroast hos Ekrem, som er lokal her på Amager. Der har været udfordringer med høsten, der er transportproblemer og covid-19 kan man stadig mærke. Det kan ses på kaffepriserne
Vi er dog så heldige, at vi har adgang til en smagfuld og lækker kaffe, og vi nyder at brygge med de gode bønner.

Læs mere om Ekrem's kaffe her.

HANSEN IS

Til alle gæster med lyst til kolde is på en varm sommerdag har vi Hansen Is.

Hansen Is er økologisk og håndlavet is der smager helt fantastisk - og fås i mange varianter, vi har som regel Kongo med choko og karamel, Solstang med ananas is og vanilje, Raket til de mindste, POP som er vegansk og de lækreste vafler med choko, jordbær eller lakrids.

Kom selv ud og smag !